Le flan

Cette préparation est un appareil cuit, de forme ronde, de texture solide, tremblante, lisse et tendre à base d’œufs battus, de lait ( ou crème de lait…). Flan vient de fladon XIème siècle au sens de rond de métal utilisé pour faire une pièce de monnaie. Il est longtemps ensuite appelé « œufs au lait ». Il…

Le Crumble

Ce petit dessert simple et rapide est simple à faire, même les enfants adorent le préparer car il peut se préparer avec les doigts ! Nous on adore et en toutes occasions ! Le crumble est composé d’une couche de fruits dans le fond du plat et d’une partie « friable ». Cette couche à l’apparence émiettée…

Les Madeleines

Ah, les Madeleines, j’en ai toujours eu autour de moi… ma grand-mère se prénommait « Madeleine », maintenant c’est le deuxième prénom de ma fille…mdrrr Oh ! Mais je crois que ce n’est pas le sujet, lol ;-))) Je vous présente aujourd’hui cette jolie douceur, dont ma recette est parfumée au miel, ce qui lui donne une…

Road-trip dans le Gard, à la recherche des Vautours…

Nous sommes partis le Vendredi 19 MARS au soir, après le travail… Après avoir pris l’autoroute A75, sortie GIGNAC… nous nous sommes arrêtés à la sortie du village en prenant un petit chemin. Un petit parking nous a ouvert les bras pour la nuit, à l’abri des regards. Gignac, au point de convergence des deux…

Les Cupcakes

Ce petit gâteau surnommé « Fairy Cake » (ou gâteau de fée) surmonté de crème est souvent coloré et décoré. Soit par la crème elle-même ou par des décorations. Ce petit gâteau en portions individuelles est souvent cuit dans des petites caissettes en papier. En 1829 apparaît pour la 1ère fois le terme « Cupcake » dans un livre…

Le Brownie

Ou comment utiliser les chocolats de Pâques quand les cloches se sont lâchées ! Chaque année, les enfants reçoivent des tas de chocolats, si bien qu’au bout de quelques jours, ils en ont marre de les manger tels quels. J’ai donc mis quelques astuces en pratique ces dernières années….dont LE BROWNIE. Ce dessert « Made un…

Les châteaux Cathares – 2ème Partie

Les 5, 6 et 7 Mars 2021 Suite de la découverte des châteaux Cathares… Nous avons poursuivi ce que nous avions commencé quelques semaines plus tôt… Dormis au même endroit que la dernière fois, car en partant le vendredi soir il faut vite s’arrêter avec le couvre-feu… Mais pour mieux profiter de ces magnifiques constructions……

La Pâte à choux

Réalisation faite en 2 temps, utilisée en pâtisserie pour de nombreuses réalisations sucrées mais aussi salées. La 1ère préparation s’appelle une « panade ». Mélange d’eau , lait ou des deux avec du beurre, une pincée de sel, avec ou sans sucre… On y ajoute des œufs crus, un à un. Ce mélange permet ensuite une levée…

Road-trip le long de la côte Vermeille…

Les 20 et 21 Février 2021 La côte Vermeille démarre au Nord d’Argelès, de la plage de Racou en passant par Collioure, Port-Vendres, Banyuls sur mer jusqu’à Cerbère. Elle correspond à l’endroit où le massif pyrénéen rencontre la mer Méditerranée. Le rivage méditerranéen des Pyrénées est depuis le 1er Février 2002 inscrit par l’UNESCO sur…

Le Pain viennois

Je vous présente l’ancêtre de la baguette pain blanc parisienne, né en 1830 à Vienne ! Cette baguette fondante prend la place de la baguette classique au temps ou le pain est taxé en France et où le pain viennois, considéré comme une viennoiserie ne l’est pas. De cette façon elle se répand. Chez nous,…